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时间:2019-11-07 16:11 来源:塞班岛娱乐贵宾会 作者:家庭医生 点击:

健康食品生姜的防病保健新用途
健康食品生姜的防病保健新用途

    生姜是食物烹调中不可缺少的一种调味品,在煮食海鲜、鱼、蟹等菜肴时,加入几片生姜,可消除腥味。在烹炒菜苔、苋菜等新鲜蔬菜时,待熟之际加入一点点姜米或姜丝,可使蔬菜甜、香之味大增,闻之令人垂涎欲滴。家有生姜,也是一味治疗风寒头痛、胃寒呕吐的常用中药材。除了上述功用之外,近些年来还发现生姜有很多新的保健用途。
 
    1、抗衰老 生姜能防止含脂肪的食物氧化变质,熟肉中的脂类化合物,会促使肉类变质、变酸、变臭,若在烹饪时放入适量生姜,不仅可以增强食品的鲜味感,且可减缓其变质速度。当生姜中的辛辣成分——姜辣素进入体内吸收消化时,可产生一种有益机体的抗衰老物质,能抑制体内过氧化脂质的产生,有对付人体自由基的本领,防止脂褐质色素——老年斑的形成,且比人们熟知的维生素E的抗衰老作用还强,因此,有人称生姜是“消除人体垃圾的能手”。
 
    2、抗肿瘤 日本医学家发现鲜姜中含有多元酸人参萜三醇,这些物质不但可抑制癌细胞扩散,且可防止癌细胞增殖。因此,常食生姜有抗癌的作用。
 
    3、防胆结石 近年来,国外学者研究发现,生姜中所含的姜酚,能抑制前列腺素的合成,并有较强的利胆作用,可预防胆石症。人体前列腺分泌过多,可导致胆汁中黏蛋白含量增加,而黏蛋白与胆汁中钙离子非结合型胆红素结合,可形成胆石的支架和晶核,于是便发生了胆石症。而姜酚恰恰可抑制前列腺素的合成,从而相对减少了胆汁中黏蛋白的含量,达到了抑制胆石症的目的。

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