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时间:2019-01-24 11:24 来源:塞班岛娱乐贵宾会 作者:美食 点击:

冬日“菜中之王”大白菜
冬日“菜中之王”大白菜

    大白菜,是冬季居民餐桌上必不可少的家常菜,特别是在我国北方的冬季。
 
    它有“菜中之王”的美名,除作为蔬菜供人们食用之外,还有很好的药用价值。中医认为,大白菜可解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒,可用于肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮。以下介绍大白菜的几种吃法:
 
    1、糖醋大白菜 原料:大白菜、白醋、砂糖、盐、胡椒、高汤。1.将大白菜随意用手撕成块儿,高汤烧开后,下白菜焯片刻,之后捞出过凉水。2.取一锅,加半小碗水,烧开后加入砂糖化开,加盐、胡椒调味,快出锅时再倒入白醋,这样醋的香味和酸味才能更好地发挥出来。3.如果觉得太清可以加水淀粉勾芡,之后浇在白菜上即可。也可以根据自己的喜好用番茄酱、橙汁等作为浇汁。
 
    2、素炒大白菜 原料:大白菜500克,油20克,酱油50克,精盐5克,姜丝3克。1.将白菜洗净,控干水分。顺长切成1.5厘米宽的条。再改刀切成3厘米长的段,把姜洗净,切成细丝。2.将炒锅置于火口,放入油,热后,下入姜丝略炸,随即投入白菜,用大火炒至半熟,加入酱油、精盐略炒即可食用。
 
    3、白菜豆腐汤 原料:白菜500克,豆腐250克,葱、姜少许,酱油、白糖、精盐、味精、植物油适量。白菜洗净切片,豆腐切块。油入锅内烧热后,葱、姜爆锅后,将白菜入锅炒至六成熟,再将豆腐、酱油、糖、盐入锅,炒至八成熟后,加入适量清水,小火炖10到15分钟后,放入味精搅拌均匀即可。

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