塞班岛娱乐贵宾会 食品安全 老年人饮食 减肥美容饮食 天天美食 网站地图 [登录会员] [注册新账号]

云顶娱乐场官网下载亚洲必赢域名网址

时间:2019-11-03 16:38 来源:塞班岛娱乐贵宾会 作者:营养师 点击:

食物无所谓好坏 吃对了就是好食物
食物无所谓好坏 吃对了就是好食物

    近些年来,关于某种食物是否营养健康的说法不少,比如红肉吃多了会致癌、多吃粗粮可以改善便秘……那一种食品到底是好食品还是坏食品?关于这个问题,没有固定的答案。同样一种食物,同样一种特性,既可以被说成优点,也可以被说成缺点。吃对了,有利健康;吃错了,可能适得其反。
 
    先来看看几个例子。比如全谷杂粮,负面说法是杂粮不好消化,吃多了会胀气;杂粮纤维多、质地粗,会伤害肠胃。反过来也有很多正面说法,比如杂粮消化速度慢,吃了不易发胖;杂粮血糖上升慢;杂粮膳食纤维丰富,帮助预防便秘等。比如红肉,负面说法是多吃红肉会增加心脑血管疾病、肠癌风险,还会促进身体炎症反应。正面说法是红肉富含血红素铁,能帮助预防缺铁性贫血;红肉富含蛋白质,帮助维持肌肉,避免身体松垮;红肉B族维生素含量高,有利于预防营养素缺乏。比如豆子,负面说法是豆子吃了容易胀气;黄豆、黑豆含有植物雌激素,会影响激素平衡。正面说法则有豆子富含低聚糖,有益肠道菌群;黄豆、黑豆含有大豆异黄酮,能降低男性患前列腺癌的风险,并帮助中老年女性预防骨质疏松。比如有小籽的水果(如桑葚、猕猴桃、火龙果等),负面说法是这些水果性寒凉,吃了容易拉肚子,且吃了会影响消化。正面说法为这些水果富含抗氧化物质,有利于降低炎症反应;这些水果促进肠道运动,帮助预防便秘。
 
    看了以上例子,各位读者有什么感受呢?食物还是那个食物,特点还是那个特点,就看你从什么角度看了。从这个角度看是缺点,换个角度看就是优点。在不同情况下,在不同人的饮食生活中,本来就对食品有不同的要求。
 
    那么,到底该不该吃这种食物呢?最要紧的是把握三个方面。
 
    第一,你的身体状况如何,和这些食物的特性是否对得上。
 
    容易拉肚子,那就要少吃有小籽的水果;如果便秘,那就多吃点。
 
    缺铁性贫血,那就不妨多吃点红色肉类和内脏;如果不贫血却有高血压冠心病,那就少吃点。
 
    有血糖控制问题,那就不妨适当吃一些慢消化的全谷杂豆;如果血糖正常,但消化不良,那就可以减少全谷豆类比例,增加白米白面比例,并选择相对比较容易消化的品种,比如胚芽米、小米等,并不比精白米难消化多少。
 
    第二,数量很重要,要理解什么叫做过多或过少。
 
    每餐吃一碗米饭是安全的,不等于每餐吃五碗饭也无害健康。各种食物都是一样的道理。说多吃红肉不好,不等于一口都不能吃。每天一大块牛排当然不好,但健康人按膳食指南推荐的每天平均40~75克的量吃,既不会导致癌症,也不会促进冠心病。如果有医嘱告知要少吃,就可以取低限,或把红肉替换为鸡鸭肉,无需一口肉都不吃。
 
    说吃有些水果容易腹泻,也要看吃了多少。一次吃一两斤会拉肚子,不等于吃一两口也会带来这种麻烦。毕竟食物不是毒药,只要没有过敏问题,对于不适合自己的食物,只要浅尝辄止就好了。
 
    第三,如何烹调。
 
    有关“不好消化”的食物,都可以通过一些烹调加工措施来提升它们的消化率。
 
    传说全谷和豆类粗硬,就可以通过提前浸泡、增加水量、使用压力锅、使用破壁机等很多方法,来减少粗硬纤维对消化道的刺激。还可以通过搭配白米、糯米来改善它们的口感,提升消化性。
 
    说红肉类不能多吃,几十克肉太少,就可以把肉切成丝、片、肉末,和蔬菜一起烹调,就显得比较多了。用大量高膳食纤维、高抗氧化物质的蔬菜和少量红肉搭配,既不显得过于素淡,对预防心脑血管疾病来说,又要比直接猛吃大块肉的方式有好处。
 
    特别要注意的是,某些人可能对个别食物有慢性过敏,或其他不良反应。这时候不必因为别人说某种食物好,就勉为其难地吃,最好暂时一口都不吃,过半年等身体改善之后再尝试。如果有急性过敏,更要忌口。
 
    由此可见,在饮食方面,不要把一些流行说法当成绝对真理。在听到这些说法的时候,要保持定力,认真思考一下:这个说法和我的情况一致吗?这种食物的优点对我有意义吗?它的缺点会伤害到我吗?
 
    吃对了,就是好食物。吃不对,即便是传说中披着健康光环的食物,也可能伤害到我们的健康。

上一篇:吃饭要吃多少脂肪?这三个条件来决定

下一篇:没有了
更多精彩内容
健康零食
关于我们 | 网站投稿 | 网站合作 | 联系我们 | 食疗网 | 营养网 | 养生网 | 菜谱网 | 早餐网 | 美食网 | 水果网 | 食品网 | 减肥食谱

Powered by FoodWang © 2007-2012 塞班岛娱乐贵宾会 网站备案号:粤ICP备11065535号-1 |网站地图|RSS地图|健康饮食专题

塞班岛娱乐贵宾会(www.calsolaro.net)告诉您:感冒吃什么好咳嗽吃什么好贫血吃什么好便秘吃什么好上火吃什么好脱发吃什么好高血压吃什么好骨折病人吃什么好孕妇吃什么好糖尿病人吃什么好等等,为您提供全方位的健康饮食专业资讯。